Quindim brûlée
sobremesas

Quindim brûlée

Preparação do Prato

Ingredientes

200 g de Leite de coco
70 ml de leite integral
400 g de coco fresco ralado
9 gemas
75 g de açúcar de coco
50 g de açúcar refinado

Modo de preparo

Junte leite de coco, leite integral e 50 g de açúcar de coco. Coloque em fogo baixo até 82 graus. Peneire as gemas e junte com 25 g de açúcar de coco e 25 g de açúcar de refinado. Tempere aos poucos a mistura de leite quente e ovos para obter uma consistência napê. Junte o coco ralado, divida em duas formas e asse a 180 ºC por 12 minutos. Salpique açúcar por cima e use o maçarico para tostar o açúcar criando uma camada caramelizada

Tempo de preparo

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