Receita


Carpaccio de vieira com rabanete melancia e creme de caviar
aperitivos

Carpaccio de vieira com rabanete melancia e creme de caviar

Preparação do Prato

Ingredientes
20 vieiras frescas
500 ml de creme de leite fresco
100 g de caviar beluga
100 g de quinoa branca
50 g de mel
10 flores de Tagetes
4 rabanetes melancia
1 litro de óleo
1 limão siciliano
1 limão Taiti
1 echalote
Flor de sal

Modo de preparo

Corte as vieiras em tiras, tempere com um vinagrete de mel, limão e chalote. Corte o rabanete em rodelas. Emprate como um carpaccio. Misture o creme com o caviar, a quinoa crocante e as flores. Finalize com flor de sal.

Tempo de preparo

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