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Como fazer carolinas de padaria? Lucas, vencedor do MasterChef, ensina

Da redação
17/10/2020 • 12:43

Como fazer carolinas de padaria? Lucas, vencedor do MasterChef, ensina Como fazer carolinas de padaria? Lucas, vencedor do MasterChef, ensina Reprodução/Carlos Reinis

Sabe aquelas carolinas bem recheadas e com cobertura extra de chocolate, que você volta (ou morre de vontade de voltar) com um punhado delas da padaria? Pois bem, o Lucas, vencedor do 14° episódio do MasterChef Brasil ensina abaixo o passo a passo para você reproduzir o doce em casa! Confira:
 

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Carolinas de doce de leite e cobertura de chocolate

 

 

Ingredientes:

150 ml de água
150 ml de leite
8 g de extrato de baunilha
7 g de açúcar
3 g de sal
180 g de manteiga
160 g de farinha
250 g de ovos


Modo de preparo:

Ferva a água com o leite, a manteiga, o extrato de baunilha, o sal e o açúcar. Abaixe o fogo e acrescente a farinha de uma vez, mexendo e cozinhando por 5 minutos, até desgrudar da panela (mesmo processo da massa de coxinha). Deixe a massa esfriar um pouco e acrescente os ovos um a um, mexendo muito para incorporar bem. 


Ao final desse processo, a massa tem que estar bem pegajosa, formando uma ponte entre os dois dedos. Aí, é só colocar em saco de confeitar (quem não tiver pode usar um saco plástico grosso e limpo) e fazer as bolinhas. Deixe descansar por 20 minutos. Depois, asse em forno pré-aquecido a 180°C até dourar, por 35 minutos. 


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