Na noite desta terça-feira, dia 04, foi ao ar o quarto episódio do MasterChef Brasil na tela da Band, o vencedor da vez foi o estudante de medicina Paulo Henrique, que conquistou o paladar dos jurados ao preparar uma terrine de salmão com caldo bisque. Apesar de alguns defeitos, o participante acabou levando a melhor e saiu com o troféu da edição 2020.
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Mas, afinal, o que é o bisque? Conhecido nas versões caldo, sopa e até molho, o bisque é uma receita típica da culinária francesa resultante da água do cozimento de uma carne, geralmente peixe ou a carcaça dos crustáceos.
Para garantir textura ao bisque, essa água do cozimento pode ser engrossada com arroz, purê de legumes ou, até mesmo, uma mistura batida das carnes do cozimento. A versão tradicional, porém, leva o crème fraîche, um tipo de creme de leite pasteurizado francês.
Abaixo, clique no nome dos pratos para saber o passo a passo de duas receitas:
Terrine de Salmão com molho bisque
O MasterChef Brasil é um formato da Endemol Shine Group. O programa é uma produção Endemol Shine Brasil para a Band e para o Discovery Home & Health. O talent show vai ao ar às terças-feiras, às 22h45, na tela da Band, com transmissão simultânea no aplicativo e no site do MasterChef Brasil. A atração também é exibida toda sexta-feira, às 20h30, no Discovery Home & Health.
