Receitas

RECEITA

Salada Feliz Ano Novo

Salada Feliz Ano Novo do programa Dia Dia na data 31/12/2014

Ingredientes
Folhas de alface de tipos variados
1 tomate caqui
1 abacaxi sem casta e cortado em fatias
2 maçãs grandes fatiadas
2 mangas fatiadas
¼ xícara (chá) de azeite
1 dente de alho picado
300 gramas de lentilha cozida em água e sal
Sal a gosto
250 gramas de morangos cortados
1 vidro pequeno de palmito desfiado
1 cacho pequeno de uvas itália
100 gramas de presunto de parma
Sementes de linhaça para salpicar
Sementes de romã para decorar

Para o Molho de Camarão: 250 gramas de camarões pequenos, limpos e cozidos em água e sal
200 ml de creme de leite
½ xícara (chá) de maionese
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (sobremesa) de raspinhas de limão
1 colher (sopa) de shoyo
1 colher (sopa) de ketchup
2 colheres (sopa) de vinho branco
Sal, pimenta e salsa a gosto

Para o Molho Cremoso: 1 xícara (chá) de maionese
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
¼ xícara (chá) de azeite extra virgem
2 colheres (sopa) de aceto balsâmico
1 colher (sopa) de mostarda (opcional)
Sal, molho de pimenta e cebolinha a gosto

Modo de Preparo

Para a Salada; em um prato grande, faça uma camada de folhas de alface. Acrescente o tomate, o abacaxi, as maçãs e as mangas. Faça camadas, deixando ficar uma cavidade no meio. Coloque o azeite em uma panela, frite o alho e retire-o depois de frito. Adicione a lentilha no azeite quente, deixe por cerca de 3 minutos, deligue o fogo e retire. Espere esfriar e coloque na cavidade que formou-se na montagem. Arrume os morangos em volta da lentilha, espalhe os palmitos, o presunto de parma e algumas uvas. Salpique a linhaça e decore com as sementes de romã. Sirva acompanhada com o molho.

 

Para o Molho de Camarão; escorra os camarões e pique-os em tamanho pequeno. Misture todos os outros ingredientes em um bowl, acrescente os camarões picados. Tempere a gosto.

 

Para o Molho Cremoso; em um Bowl, misture todos os ingredientes.

Daniel Bork

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