Receitas

RECEITA

Farofas

Farofas do programa Dia Dia na data 19/12/2017

Ingredientes

Para a Farofa de Frutas Secas: ¼ xícara (chá) de goji berry
¼ xícara (chá) de noz pecan picada
3 colheres(sopa) de açúcar
1 colher(sopa) de manteiga
1 dentes de alho amassado
½ cebola picada
30 gramas de damascos fatiados
20 gramas de uvas passas escuras
90 gramas de farinha panko
Salsa picada, sal e pimenta-do-reino a gosto

Para a Farofa Temperada de Natal: 50 gramas de bacon picado
50 gramas de azeitonas pretas picadas
2 colheres(sopa) de manteiga
½ cebola picada
3 fatias de abacaxi picado
2 colheres(sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de mandioca
1 pimenta dedo-de-moça sem sementes e picada
Sal e salsa picada a gosto

Para a Farofa Crocante de Soja: 2 xícaras (chá) de soja texturizada miúda
1 xícara (chá) de farinha de mandioca flocada
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
½ xícara (chá) de folhas de salsa fresca picada
Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Para a Farofa de Frutas Secas:
Em uma panela coloque o açúcar e faça um caramelo, acrescente as frutas secas e manteiga. Misture bem, quebrando os pedaços de caramelo que se formaram em volta das frutas. Acrescente o restante dos ingredientes, refogue bem, por fim coloque a farinha e refogue-a muito bem.
Rendimento: 4 porções


Para a Farofa Temperada de Natal:

Frite o bacon, acrescente o açúcar, o abacaxi e os demais ingredientes exceto a farinha de mandioca, refogue-os bem, vá colocando a farinha de mandioca aos poucos e refogando com o restante dos ingredientes acerte os temperos e sirva a seguir.
Rendimento: 6 porções


Para a Farofa Crocante de Soja:

Em uma frigideira coloque azeite ou óleo vegetal de sua preferência, deixe aquecer, refogue a cebola, regue com mais azeite, acrescente a soja e misture bem. Vá acrescentando a farinha de mandioca aos poucos, acerte os temperos, retire do fogo, polvilhe cheiro verde e sirva a gosto. 

Rendimento: 8 porções

Daniel Bork Tempo de preparo: 45M

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