Receitas

RECEITA

Coxinha de Frango e Milho

Coxinha de Frango e Milho do programa Dia Dia na data 06/05/2013

Ingredientes

Caldo Natural de Frango: 1 kg de peito de frango
1 talo de salsão
1 cebola
2 cravos
1 folha de louro
1 ½ litro de água

Massa: 2 copos coados de caldo natural de galinha
1 copo de leite integral
½ colher (café) de sal
1 colher (sopa) de manteiga
½ lata de milho verde
2 copos de farinha de trigo
1 colher (sopa) de salsa picada

Recheio: 1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola picadinha
Frango que cozinhou junto com o caldo
1 colher (café) de colorau (colorífico)
½ xícara (chá) de salsa picada
1 xícara (chá) de catupiri

Para empanar: 2 ovos
½ xícara (chá) de água
2 xícaras (chá) de farinha de rosca

Modo de Preparo

Para o caldo:

Coloque todos os ingredientes em uma panela e cozinhe até que o frango esteja bem cozido, até o ponto de desmanchar.

 

Para a massa:

Coloque 2 copos do caldo do frango em uma panela junto com o leite e o sal. Quando ferver coloque de uma só vez a farinha e misture com uma colher até que a massa fique homogênea. Em seguida coloque o milho, misture e reserve.  

 

Para o recheio:

Refogue na manteiga e no azeite a cebola, em seguida coloque o frango , o colorau, a salsa, misture e reserve.

 

Para montagem:

Pegue um pedaço de massa, abra na palma das mãos e coloque um pouco do recheio. Modele em formato de coxinhas. Passe pelos ovos batidos com ½ xícara de água, pela farinha de rosca e frite em óleo quente.

 

Daniel Bork

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